Opskrifter fra
Verdensmålenes Madscene

2 alm. løg

2 spsk gammel smør (dato rester kan bruges)

salt og peber

1 dl eddike 

2 spsk sukker

 

Fremgangsmåde:

Skræl løgene, og skær dem i skiver.

Smelt smørret i en gryde, kom løgene i og lad dem simre ved moderat varme, indtil de er helt brune. Det tager cirka 15-20 min.

Skrab jævnligt bunden af gryden, efterhånden som løgene bruner, og vend det gyldne ’bundskrab’ med i løgene. Tilføj et par skefulde vand undervejs, hvis der er fare for, at det brænder på.

Smag til med eddike og sukker.

 

Brændte løg til at servere i

1 Alm løg

Pande/ grill 

​

Fremgangsmåde: 

Skær løget midt over fra top mod bund og pil skallen af.

Smør skærefladen af løget med lidt olie.

Kom løgene på en brandvarm pande med skærefladen nedad, og lad dem stege, indtil de er helt brændte. Pres gerne løgene ned mod panden et par gange under stegningen.

Når løgenes skæreflader er helt sorte, kommes de i en ildfast fad, krydres med salt og peber, og bages møre i ovnen ved 170º i 15-20 minutter.

Når løget er kølet lidt af, kan det skilles i sine lag og bruges som “kopper” at servere i.

 

Syltede rødløgsbåde

1 rødløg

2 dl eddike

1 dl. sukker

Krydderurter ( evt roser) 

​

Frengangsmåde: 

Skær løget i små både, kog eddike og sukker op og læg løget i lagen.

Lad det varme sammen i 1 min og sluk så for blusset. Lad løgene køle af i sylte-lagen. 

Inder servering vendes de syltede løg med  krydderurter. 

 

Servering:

Fyld løg kopperne med løg snasket og pynt med syltede rødløg.